আজকের রেসিপি

জালি কাবাব

সাধারণত ঈদ কিংবা বিয়ের দাওয়াত ছাড়া জালি কাবাব খুব কমই খাওয়া হয়। ঝামেলা ভেবে অনেকেই বাসায় বানাতে চান না । তাই আজকে আপনাদের জন্য থাকছে  জালি কাবাব বানানোর খুব সহজ একটি পদ্ধতি ।

উপকরণঃ
গরুর মাংসের কিমা- ২কাপ
ধনে পাতা- ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা –  ২ টেবিল চামচ
আদা কুচি – ১  টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১  টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ১  টেবিল চামচ
পাউরুটি – ৬ পিস
শুকনো মরিচ গুড়ো – ১  টেবিল চামচ
টমেটো সস – ১  টেবিল চামচ
ডিম – ২ টি
তেল – ১/২ কাপ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতিঃ

প্রথমে,  উপরের সব  মশলা এবং পাউরুটি, গরুর মাংসের কিমার সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন ।
এবার একটি ডিম ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিয়ে গরুর মাংসের কিমার সাথে মিশিয়ে নিন ।
এখন কিমা ভাগ ভাগ করে নিন এবং  হাতের তালুতে নিয়ে গোল বলের মত ( অথবা আপনার পছন্দমত ) শেপ তৈরি করে কিছুক্ষণ রেখে দিন ।

একটি প্যানে আরেকটি ডিম ব্লেন্ড করে নিয়ে কিমা বলগুলো ডিমের সাথে মেখে নিন।
এবার কিমা বলগুলো এক এক করে ডুবো তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামী রং আসে ।  ভাঁজা হয়ে গেলে,  একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তাতে উঠিয়ে রাখুন । যাতে কাবাবের  অতিরিক্ত তেল টিস্যু পেপার  শোষণ করে নেয় ।
এবার অন্য একটি প্লেটে টমেটো সস সহ পরিবেশন করুন জালি কাবাব ।